Готовая еда становится неотъемлемой частью повседневной жизни россиян. Ускорение темпа жизни, рост урбанизации и снижение интереса к домашней готовке способствуют устойчивому росту этого сегмента. В 2024 году объём продаж готовых блюд и выпечки в России достиг 1,3 млрд рублей, показав рост почти на 44% по сравнению с предыдущим годом — такие данные приводит Аналитический центр НАФИ.
Почему растёт спрос на готовую еду?
Растущий интерес к готовым блюдам объясняется несколькими взаимосвязанными факторами. Всё больше россиян сталкиваются с нехваткой времени на готовку, особенно в крупных городах. Удобство и скорость потребления выходят на первый план. При этом производители значительно расширили ассортимент, улучшили качество и внедрили современные форматы подачи. По данным Аналитического центра НАФИ, 76% россиян хотя бы раз покупали еду навынос, а почти каждый второй делает это регулярно.
Кто покупает готовую еду чаще всего?
Наиболее частыми покупателями готовых блюд являются молодые люди до 24 лет, особенно студенты и молодые специалисты, а также работающие россияне с доходом выше среднего. Для них такие продукты становятся естественной частью образа жизни. В то же время люди старшего возраста и неработающие граждане чаще остаются приверженцами домашней кухни: по данным НАФИ, 24% респондентов вообще не покупают готовую еду.
Таблица 1. Частота покупки готовой еды
Где россияне приобретают готовые блюда?
Согласно исследованию НАФИ, наиболее популярным каналом приобретения готовых блюд остаются супермаркеты с отделами кулинарии. Их выбирают 32% опрошенных. Рестораны, кафе и точки фастфуда занимают вторую строчку (24%), а замыкают тройку лидеров службы доставки с показателем 20%. Интересно, что мужчины и россияне с детьми чаще обращаются к еде из кафе, в то время как молодёжь и обеспеченные потребители активнее используют доставку.
Таблица 2. Места покупки готовой еды
Что влияет на выбор готовой еды?
Свежесть продуктов остаётся главным критерием выбора для большинства россиян. По данным Аналитического центра НАФИ, на неё ориентируются 44% потребителей. Далее идут соотношение цены и качества (31%) и вкус блюда (30%). Также важны натуральный состав и положительный опыт прошлых покупок. Примечательно, что калорийность и польза для здоровья интересуют лишь небольшую долю покупателей, что подчёркивает потребительское восприятие готовой еды как прежде всего удобного решения.
Таблица 3. Факторы выбора
Какую упаковку предпочитает потребитель?
Формат подачи готовой еды имеет значение: 63% россиян обращают внимание на вид и тип упаковки. Как отмечает НАФИ, потребительский выбор распределяется следующим образом: около четверти предпочитает еду на вес, ещё 22% выбирают индивидуальные порции, а 18% — семейные наборы. При этом треть покупателей принимает решение в зависимости от конкретной ситуации.
Это подтверждает важность гибкости в упаковочных решениях. Упаковочные решения Sealed Air для рынка готовой еды позволяют удовлетворить спрос как на порционные решения для одного приёма пищи, так и на многопорционные форматы с продлённым сроком годности.
Это подтверждает важность гибкости в упаковочных решениях. Упаковочные решения Sealed Air для рынка готовой еды позволяют удовлетворить спрос как на порционные решения для одного приёма пищи, так и на многопорционные форматы с продлённым сроком годности.
Таблица 4. Предпочтения по формату упаковки
Выводы: на что стоит обратить внимание производителям
Рынок готовой еды в России продолжает расти, и производители должны адаптироваться к изменяющимся предпочтениям потребителей. Удобство, свежесть, внешний вид и надёжная упаковка становятся ключевыми факторами конкурентоспособности. Необходимо учитывать поведенческие различия разных возрастных и социальных групп, предлагая разнообразные форматы подачи.
Упаковка, которой доверяют: решения Силд Эйр для готовых блюд
Компания Sealed Air разрабатывает упаковочные решения с учётом текущих трендов и практических потребностей рынка. Покрывные пленки для MAP-упаковки, Skin-плёнки, термоформуемые материалы и универсальные лотки обеспечивают не только свежесть и безопасность продукта, но и создают положительное впечатление у конечного потребителя.
Благодаря высокой барьерности, надёжной герметичности которые обеспечивают продлённые сроки хранения, упаковка Sealed Air помогает производителям уверенно выходить на рынок готовых блюд — будь то продукция в супермаркетах, доставка или блюда для кафе и вендинга.
Благодаря высокой барьерности, надёжной герметичности которые обеспечивают продлённые сроки хранения, упаковка Sealed Air помогает производителям уверенно выходить на рынок готовых блюд — будь то продукция в супермаркетах, доставка или блюда для кафе и вендинга.
