Рост интереса к баранине и говядине может быть вызван потребительским трендом на здоровое питание (ЗОЖ).
Согласно исследованиям NTech, в январе-мае потребление баранины увеличилось уже на 13% при росте цены на 6% до 780 руб./кг.
Год к году рост потребления составил в мае 19%, а подорожание — 7%.
Продажи баранины почти догнали декабрьские значения — раньше именно на этот месяц приходился пик, хотя этот вид мяса до сих пор занимает всего 0,1% от всех трат россиян на продукты. Причем почти половина его продаж (45%) приходится на две сети — "Globus" и "Перекресток".
"Перекресток" также лидирует по росту реализации баранины в натуральном выражении: +89% год к году за первые пять месяцев 2023. У "Магнита" — +87%.
География потребления.
Три четверти продаж баранины приходится на три региона — Москва с областью и Санкт-Петербург.
Самый быстрый годовой рост за январь-май показали Архангельская обл. (+94%), Тверская обл. (+34%) и Ярославская обл. (+30%). Это те регионы, в которые государство инвестировало в производство баранины.
Три четверти продаж баранины приходится на три региона — Москва с областью и Санкт-Петербург.
Самый быстрый годовой рост за январь-май показали Архангельская обл. (+94%), Тверская обл. (+34%) и Ярославская обл. (+30%). Это те регионы, в которые государство инвестировало в производство баранины.
Особенность этого вида мяса — снижение доли продаж "через прилавок". В мае 2023 она составила 43% против 50% годом ранее. По другим видам, наоборот, наблюдается падение доли брендированной продукции.
Компания Силд Эйр так же вносит свой вклад в растущий рынок потребления баранины. Мы являемся поставщиками упаковочных материалов для компании «Мираторг», «Дамате», «Парсит» (Мясо Есть), «Брянская мясная компания» и многие другие.
Для упаковки баранины используются пакеты CRYOVAC® ODA, т.к. большая часть продуктов упаковывается на кости.
Пакеты ODA предназначены для вакуумной упаковки широкого ассортимента продуктов для обеспечения длительных сроков хранения. Пакеты обладают превосходными характеристиками усадки, плотно облегают и повторяют форму продукта, делая упаковку без складок. Используются на автоматических, полуавтоматических загрузчиках и при ручной укладке.
Особенности и преимущества пакетов ODA :
- высокие барьерные свойства сохраняются на протяжении всего срока хранения упакованного продукта;
- низкий уровень паропроницаемости обеспечивает снижение потери влаги при хранении продукта;
- высокие термоусадочные свойства снижают отделение влаги из продукта;
- высокая прозрачность и отличный глянец;
- возможность сварки с наложением пакетов для повышения производительности;
- обеспечивают герметичный шов при сварке через складки;
- высокая механическая прочность при упаковке жестких продуктов;
- возможность использования пакетов с легким вскрытием;
- различные конфигурации швов для упаковки продуктов сложной формы;
- возможность полноцветной двусторонней печати;
- могут поставляться на ленте с кассетой для быстрой смены на автоматических и полуавтоматических загрузчиках.
Барьерные пакеты ODA обеспечивают исключительную защиту от кислорода и разработаны для достижения длительных сроков хранения свежих продуктов. Могут использоваться для созревания мяса. Превосходная усадка и прочность обеспечивают отличный внешний вид и презентацию продукта. Выдерживают суровые условия цепочки поставок продуктов питания.
Пакеты CRYOVAC ODA для жестких продуктов и продуктов с костью гарантируют целостность упаковки, снижая риск повреждения при транспортировке, что в конечном итоге защищает ваш бренд и увеличивает прибыльность. Пакеты обладают непревзойденной устойчивостью к неправильному обращению и стойкостью на прокол. Пакеты подходят для упаковки продуктов с костью, а также жестких продуктов, таких как твердые сыры, колбасы в обсыпке и др.
